Un vinaigre de feu aux Jardins de Minga
Nous sommes deux jeunes entrepreneurs, Ariane Laprise et Benjamin L’Ecuyer, établis depuis maintenant quatre ans dans Charlevoix.
Aux Jardins de la Minga, on cultive plus d’une quarantaine de légumes biologiques diversifiés distribués au IGA de Baie-Saint-Paul, au Marché public, dans plusieurs restaurants locaux ainsi que directement à la ferme dans notre kiosque libre-service et dans les paniers du jeudi.
Notre four à pizza fraîchement construit est un bel ajout pour inviter les gens de la région à venir déguster les produits de la ferme lors d’évènements Jeudis mini marché de 5 à 7 à la ferme (voir les dates https://www.jardinsdelaminga.ca/paniers-fermiers).
Nous faisons également partie de l’Association des producteurs maraîchers et fruitiers de Charlevoix et de son Marché ambulant ayant comme mission de desservir les comptoirs alimentaires de la région en produits frais, tout en pérennisant les fermes et leurs agriculteurs.
L’an dernier, nous avons lancé notre produit transformé : le Vinaigre de feu. Il s’agit d’un vinaigre de cidre de pomme biologique non pasteurisé dans lequel sont macérés pendant plusieurs semaines des aromates comme le gingembre, le curcuma, l’ail, l’oignon, le raifort, le piment de cayenne et des herbes du jardin. C’est un produit artisanal dont on souhaiterait cultiver la majorité des ingrédients à la ferme.
Nous l’appelons «Tonique culinaire» puisque c’est un concentré de saveurs exquises et versatiles à ajouter aux vinaigrettes, sauces, soupes, marinades, mayonnaise, croûtons, Bloody Caesar, etc.
Vous le trouverez en vente dans plusieurs commerces de Charlevoix et dans nos salades prêtes à manger au Marché public et au kiosque de la ferme!
Au plaisir de vous recevoir !
