Cocktails d’ici pour fêtes réussies

Le Journal a pensé à vous pour le temps des Fêtes et vous propose des recettes de cocktails. Huit producteurs locaux ont accepté de nous livrer leur recette, qui sauront agrémenter vos partys.

Le Marga du Charlevoyou  

Piment Gorria

Jus de lime

2 oz d’Eau-de-vie de Petit Lait du Charlevoyou, Petit sel et gros sel

1oz de jus de lime fraîchement pressée, 1 oz de liqueur d’orange

Beaucoup de glaçons

Préparation

1. Dans une petite assiette, mélanger quelques pincées de petit sel, de gros sel et de piment Gorria. Pour givrer facilement le verre, passer le rebord de celui-ci dans le jus de lime, puis dans le mélange de sel et piment.
2. Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker avec beaucoup de glace et brasser vigoureusement.
3. Filtrer et verser le cocktail dans votre verre givré et rempli de glaces.

Camomille de la distillerie Menaud
1,5 oz Génépi Menaud
1,5 oz Vermouth blanc
1/2 c. à thé de tisane à la camomille*
1 zeste de citron

Préparation

• Infuser la tisane à la camomille à froid dans le Vermouth pendant 2 heures. Si vous voulez en préparer plus à la fois, verser 1 c. à thé de tisane à la camomille dans chaque 100 ml de vermouth.
• Placer un verre de service de 5 oz au congélateur.
• Ajouter le Génépi et le Vermouth dans un verre à mélanger.
• Remuer quelques secondes avec de la glace pour diluer et refroidir le cocktail.
• Retirer le verre du congélateur, puis verser le mélange.
• Exprimer les huiles essentielles du zeste de citron sur le liquide et frotter le rebord du verre.
• *Pour une version plus fruitée de la tisane à la camomille, utiliser la matricaire odorante séchée

Sève de prunes de la Cidrerie et Vergers Pedneault

• 2 oz de Mistelle de prunes
• 1 oz de Sortilège à l’érable
• 4 oz de jus de canneberge
• Décoration facultative : canneberges séchés et une rondelle d’agrumes

Préparation : Mettre de la glace dans un verre. Ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger puis ajouter les décorations.

Lemon Drop Lavande d’Hydromel Charlevoix

2oz de gin Floraison ou Hivernage,

3/4oz de jus de citron concentré

3/4 d’oz de sirop de sucre ou de miel,

Préparation: Mélanger au shaker 15 secondes et verser dans le verre. Ajouter de l’eau gazéifiée pour allonger. Garnir avec un peu de Lavande de Chez Azulée.

Réunion de Baie-St-Pomme

150ml de cidre fermier brut bien froid

30ml de Kalvad’ours bien froid

jus de citron frais pressé (environ 25ml)

25ml de sirop d’érable.

Pour cocktails individuels ou en carafe.

Préparation : Dans une carafe à vin de 1.5 litre versé le contenu du cidre (750ml) Ajouter 5 oz (150ml) de spiritueux Kalvad’ours. Après avoir pressé jus de 5 demi citrons de taille moyenne bio (125ml), ajouter aux contenus. Compléter avec une dose de 125ml de sirop d’érable. Utiliser le reste du citron pour en faire quelques tranches fines et incorporer dans la carafe. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le tout (sans glace). Réfrigérer au besoin.

Velours des champs du Jardin de la Simplicité

Un oz de gin du Jardin de la Simplicité

Eau pétillante

4 oz de jus de pomme

Glaçons

Une canneberge et une rondelle de pomme pour la décoration.

Préparation : Mettre de la glace et le gin dans le verre. Ajouter le jus de pommes. Brasser et ajouter l’eau pétillante au goût. Décorer avec la rondelle de pomme et la canneberge.

Le Panaché de la MicroBrasserie Charlevoix

La Microbrasserie vous propose pour sa part un punch des Fêtes

-Deux bouteilles de 341 ml de bière La blanche de Charlevoix

-750 ml de limonade

-250 ml de framboises fraîches

-60 ml de framboises entières

Mélanger le tout et partager parmi vos convives!

Le Mocktail Pedneault

• 3 oz de moût de pomme de la Cidrerie et Vergers Pedneault
• 3 oz de jus de canneberge
• ¾ d’oz de sirop de bleuet de la Cidrerie et Vergers Pedneault
• ½ oz de jus de citron

Préparation : Bien mélanger le sirop de bleuet, le jus de canneberge, le jus de citron et de la glace dans un verre à cocktail. Ajouter le moût de pomme et décorer le tout de bleuets et d’une tranche de pomme.

Brass Monkey du Country Club Microbrasserie

1 c. à thé de grenadine

1 once d’eau gazéifié

4 onces de jus d’orange

Glaçons

Préparation : Mélanger le tout et remplir les restes du verre de White IPA Pige dans le Lac. Décorer de quartiers d’orange.