L’Isle-aux-Coudres compte un commerce de plus. La boutique Les Douceurs d’Eva, du 1938 chemin des Coudriers, propose des produits, repas et pâtisseries sans gluten.
La propriétaire Christiane Turcot, elle-même atteinte de la maladie cœliaque (intolérance au gluten) depuis 14 ans, précise que son entreprise « vient répondre à un besoin alimentaire spécialisé ». Son commerce comprend une boutique et des repas préparés. Le menu, qui changera chaque semaine, est varié.
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L’alimentation sans gluten est adoptée par certains par choix et par d’autres, par contrainte. La maladie coeliaque est une affection du système immunitaire déclenchée par l’ingestion de gluten contenu dans plusieurs céréales, dont le blé, l’orge et le seigle. Elle provoque une destruction d’origine inflammatoire du petit intestin qui compromet l’absorption des nutriments essentiels à une bonne santé.
Tous les produits des Douceurs d’Eva sont conçus dans un environnement 100% sans gluten pour garantir à la clientèle une tranquillité d’esprit.
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