C’est un prix Caseus qu’a remporté ce produit issu de la maison d’affinage Maurice Dufour. La Tomme d’Elles a été couronnée dans la catégorie Fromage de mélange de laits, lors du concours des fromages fins du Québec qui s’est tenu à l’hôtel Hyatt Regency Montréal le 6 juin.
La Tomme d’Elles est un fromage fait de lait mixte (vache et brebis) à pâte ferme aux arômes floraux et végétaux équilibrés, affiné pendant cinq mois.
Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, a été fondé en 1999. Chaque année, des fromages reçoivent des distinctions de qualité attribuées par un jury formé de spécialistes reconnus de l’industrie fromagère du Québec.
La maison d’affinage Maurice Dufour a été fondée à Baie-Saint-Paul en septembre 1994. Elle emploie aujourd’hui plus de 15 personnes à temps plein et distribue ses fromages partout au Québec.
