Apéros d’hiver

Festif et joyeusement rassembleur l’été, l’apéro peut tout aussi bien se décliner en mode hivernal pour le plus grand plaisir des épicuriens ! Voici quelques bonnes recettes suggérées par quatre établissements de Charlevoix.
Inspiration du terroir insulaire avec cette proposition de l’Auberge-Bistro culturel La Fascine :

• ½ once de gin Ungava
• ½ once de Mistelle de pomme et de poire
• 1 once de cidre de L’Or de l’Isle-aux-Coudres
• Les deux derniers produits sont concoctés à l’entreprise familiale Cidrerie et Verger Pedneault.
• Rafraichir avec deux glaçons. On déguste en laissant aller nos pensées au rythme des marées…

Un air du sud avec ce Blue Lagon proposé par Le Bercail de l’Hôtel Le Germain Charlevoix :

• 1 once de vodka Absolut
• ½ once de curaçao bleu
• ½ once de jus de citron
• On allonge le tout avec du Sprite et on décore de zestes de citron et d’un cartier d’orange.
• À boire en sandales pour un effet « vacances au soleil »!

Le Voga Litchi, du Café-bar Voga, pour recréer une atmosphère tropicale malgré le vent qui souffle dehors :

• 1 ½ once de vodka
• ½ once de liqueur de litchi
• 5 onces de jus de canneberge
• On brasse dans un shaker rempli de glaçons et on sirote en bonne compagnie.

Et pour épater la galerie, rien de moins qu’un cocktail flamboyant, le Gimelete au romarin flambé :

• 2 onces de gin
• 1 once de jus de lime
• 1 once de sirop simple
• Brasser dans un shaker préalablement rempli de glaçons.
• Déposer un brin de romarin dans un verre old fashion, arroser le romarin d’un soupçon de Chartreuse et faire flamber.
• Verser le mélange du shaker sur le brin de romarin, lequel s’éteindra au contact des glaçons. Servir sous les applaudissements ! Succès assuré par La Brise, lobby-bar du Fairmont Le Manoir Richelieu.

https://www.lecharlevoisien.com/archives/destination-charlevoix-hiver-2016/#page1