Les producteurs et transformateurs de Charlevoix accueillent positivement la création de la Société publique de gestion des Saveurs de Charlevoix. Additionné à la promesse d’un abattoir et d’un centre de transformation régional, ils voient combler l’ensemble des besoins formulés lors des consultations ayant mené au Plan de développement de l’industrie agroalimentaire de Charlevoix. Damien Girard des Viandes biologiques de Charlevoix et président de la Table agrotouristique est de ceux qui saluent la nouvelle : « Pour les jeunes producteurs et ceux qui démarrent, cette organisation de mise en marché est intéressante puisqu’il s’agit souvent de petite quantité et qu’il est difficile lorsqu’on commence de se doter d’outils efficaces de mise en marché. De plus, la démarche est écoresponsable puisqu’on se retrouvera tous dans un camion plein plutôt que dans trois camions à moitié vides. » Déjà présent à Montréal, notamment au Marché Jean-Talon, Daniel Girard des Pêcheries Girard voit quant à lui des possibilités pour son saumon fumé. « Ça va faciliter le transport et nous donner de nouvelles opportunités avec d’autres points de vente », croit-il. Jean-Robert Audet de Veau Charlevoix se souvient de son côté des premières années où la mise en marché et la distribution étaient difficiles : « Les producteurs ne devraient pas vivre ça. Le volet collectif est la clé qui nous manquait pour passer en mode turbo avec les Saveurs de Charlevoix. » La qualité des produits distribués reste un aspect important pour les intervenants. « La marque Saveurs de Charlevoix constitue un bien collectif qui doit être protégé par des principes d’utilisation qui respectent les valeurs de Charlevoix, a maintenu le préfet
Bernard Maltais
. La commercialisation se fera en respectant deux principes : le premier est celui de maintenir la qualité élevée des produits et le second vise à conserver le contrôle de notre développement ». De son côté, Damien Girard croit que le projet de certification qui garantirait le caractère régional des produits et sur lequel planchent la Table agrotouristique et le CLD de Charlevoix devrait s’arrimer à la marque Saveurs de Charlevoix. Un « label » d’ailleurs espéré pour 2012.
