180 apprentis cuisiniers du camp de la Vallée ont été initiés à la valorisation alimentaire

Près de 180 jeunes du camp de la Vallée de Baie-Saint-Paul ont mis la main à la pâte pour concocter un menu grâce à la deuxième édition du projet «Apprentis Marmitons ».

Le chef Patrick Fregni de Les plaisirs du Chef, la nutritionniste Geneviève Rioux et les moniteurs ont permis aux jeunes de cuisiner, ce qui les encourage à développer des saines habitudes de vie. Ils ont aussi eu l’occasion d’en apprendre davantage sur la valorisation alimentaire en plus de développer leur goût.

Le défi qui leur a été lancé était d’utiliser les aliments au complet, sans rien laisser pour compte.  Ainsi, les apprentis marmitons ont découvert qu’il était possible de se servir d’un aliment de la tête au pied pour cuisiner de bonnes recettes tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

Voici le menu qu’ils ont cuisiné avec l’aide de leurs moniteurs et monitrices :

• Chantilly et confitures aux fruits des champs;
• Pesto aux fanes de carottes et basilic;
• Trempettes et mayonnaises;
• Pain perdu/doré;
• Des activités découvertes : détectives gargouillis et expert dégustateur;
• Création de smoothies avec le Vélo Smoothies!

Ces ateliers ont pu avoir lieu grâce à la participation de nombreux partenaires. La Ville de Baie-Saint-Paul confirme qu’ils seront de retour pour une troisième année en 2022.