Il est possible depuis le 17 juin de déguster une planche de charcuteries des Viandes biologiques de Charlevoix dans les 75 restaurants St-Hubert du Québec.
«Nous sommes vraiment contents, a commenté Elsa Girard, copropriétaire et responsable de la comptabilité et du marketing. La demande est là puisqu’ils nous ont dit qu’il n’avait jamais vendu autant de planches. C’est positif pour nous surtout que notre planche sera disponible jusqu’en octobre.»
«Par la suite, c’est eux qui décideront si nous poursuivons la collaboration, a poursuivi Mme Girard. Nous sommes d’ailleurs en train de leur concocter un saucisson à la bière pour l’ajouter sur la planche. Il y a deux ans, nous avions essayé d’offrir nos charcuteries au restaurant St-Hubert du Casino de Charlevoix, mais il n’était pas possible d’établir une entente commerciale avec une seule franchise. La planche de charcuteries est maintenant disponible à ce St-Hubert tout comme c’est le cas pour les autres restaurants du Québec ».
L’entreprise située à Saint-Urbain vend de 40 000 à 50 000 $ en saucissons secs par semaine. «Notre production pourrait être bonifié d’au moins 10 à 20 % si nous avions plus d’espace, constate Mme Girard. L’agrandissement, prévu en 2020, est rendu nécessaire et sera aussi bénéfique pour le travail de notre cinquantaine d’employés. Nous avons dû arrêter la production de jambon séché puisque nous avions besoin d’utiliser cette salle. »
Les Viandes biologiques ont aussi fait peau neuve en changeant leur logo et son appellation devient: Les Viandes Bio de Charlevoix. Les produits seront toujours aussi faciles à repérer grâce à la représentation de leur ferme familiale signée par l’artiste peintre Humberto Pinochet.
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