La Miellerie Polynectar a maintenant pignon sur rue

La Miellerie Polynectar a dévoilé ses tout nouveaux locaux situés à Saint-Aimé-des-Lacs, dans le secteur du Pied-des-Monts. Une première étape dans le développement de l’entreprise familiale pilotée par François Leblanc et Isabelle Kirouac et leurs quatre enfants.

« Les pièces du casse-tête ont été placées. On voulait présenter une image qui est fidèle au projet qu’on avait en tête. Je pense qu’on la », soutient M. Leblanc.

Le bâtiment, construit par Les Entreprises Carl Tremblay, compte notamment un accueil qui sert aussi de point de vente, une salle de conditionnement, ainsi qu’une cuisine d’extraction qui rencontre les normes du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). « On veut établir des partenariats avec d’autres entreprises qui peuvent tirer bénéfice dans notre cuisine de transformation des aliments », mentionne François Leblanc à ce sujet.

Une attention particulière a été donnée aux matériaux utilisés dans la conception de la bâtisse. « Le revêtement extérieur ainsi que celui dans la boutique provient pour de chez Cedréco. Tout les tablettes et les meubles ont été faits avec du bois de notre forêt, ici », soutient-il.

« Le site ne s’arrête pas à la miellerie », rappelle M. Leblanc. En effet, un sentier d’interprétation a été aménagé sur le site dans le but de découvrir les rouages derrière la production de miel et le monde agroforestier. « Nous allons ajouter certains kilomètres dans les années à venir. Le terrain de la miellerie fait à lui seul 16 hectares », mentionne-t-il.

Ce dernier croit au potentiel de l’endroit pour devenir, un jour, un économusée. « Tout ce qu’on construit est dans l’optique que si un jour nous voulons devenir un économusée, tout sera en place. C’est hypothétique, mais on le conçoit depuis le début. C’est dans notre plan de développement, mais pour le moment, on a à établir l’entreprise », affirme-t-il.

De bonne récolte

Malgré un début de saison un peu tardif en raison du froid et de la pluie, les récoltes ont été fructueuses pour la miellerie. 85 kilos de miel ont été mis en pot et entre 50 et 60 kilos sont présentement en maturation.

« On était quand même surpris d’avoir plus de miel qu’à pareille date l’an passé. […] On voudrait avoir 350 à 400 kilos à la fin de la saison, c’est bien parti «, indique M. Leblanc.

Différents produits sont d’ores et déjà disponibles à la boutique « libre-service ». Des visites des installations sont également possibles sur demande, il ne suffit que de contacter, au préalable, la miellerie.