Sélection Caseus : trois fromages charlevoisiens en lice

Trois fromages de la région se retrouvent parmi les finalistes au 26e concours Sélection Caseus. 

Deux fromages de la Laiterie Charlevoix sont nominés, soit La Meule du Moulin de Charlevoix, ainsi que Le Triple-Crème de Charlevoix. Ils sont respectivement finalistes dans les catégories « Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle — pâte demi-ferme » et « Fromage de lait de vache à croûte fleurie ».

La Famille Migneron est quant à elle finaliste pour Le Migneron de Charlevoix dans la catégorie « Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle — pâte demi-ferme ».

Au total, 28 fromageries, sont en lice pour gagner l’un des prestigieux prix Caseus, dont le Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec. En tout, ce sont 24 prix et 2 mentions spéciales qui seront décernés.

Les membres du jury ont évalué 205 fromages faits de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Les produits ont été jugés selon plusieurs critères, dont l’apparence générale, la texture, l’odeur, la saveur et la flaveur. 

« Les artisans fromagers québécois peuvent être fiers de leur travail. Grâce à leur savoir-faire et à leur créativité, ils proposent des produits de grande qualité et font briller nos régions. […] Consommer local, c’est soutenir le développement de nos régions et contribuer à accroître notre autonomie alimentaire », soutient le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Donald Martel.

Les lauréats seront dévoilés le 28 octobre, au Musée de la civilisation, à Québec.