On veut brasser avant les fêtes

Le chantier de la nouvelle usine de Microbrasserie Charlevoix avance rondement.

«Le budget et l’échéancier sont respectés », confie Sylvain Duquette, le directeur général de l’entreprise.

Un des éléments dont l’équipe est particulièrement fière est son système de traitement des effluents de production. Cet équipement qui est pourvu d’un système de captation à la source permet de limiter au maximum les rejets dans les égouts de la ville. « On pourrait produire dix fois plus que les rejets seraient les mêmes », image le DG.

Ce système a été élaboré conjointement avec MicroBrasserie Charlevoix. «On l’a surdimensionné pour être hyperperformant », continue Sylvain Duquette.

 Ce mur de soutènement sera également un escalier qui mènera à la future terrasse.

Le chantier amorcera une nouvelle phase cette semaine alors que la structure de bois où l’on retrouvera le restaurant et la boutique. Cette structure va cacher partiellement la partie usine du complexe.

Toujours selon le plan de l’entreprise, le déménagement s’effectuera à l’automne. «L’objectif est de faire le premier brassin avant les fêtes », termine Sylvain Duquette.

MicroBrasserie Charlevoix investit 10 M$ dans cette usine de 16 000 pieds carrés dans le parc-agro de Baie-Saint-Paul. 10 000 pieds carrés seront dédiés à la production, dont la capacité passera de 10 000 à 30 000 hectolitres.  

Pour ceux qui se posent la question, le parc-agro est situé le long du chemin de l’Équerre