Restos d’ici: coups de cœur en série

Dans Charlevoix, maints restaurateurs se font un plaisir (voire un devoir!) de s’inspirer des saveurs d’ici. Histoire de faire rayonner quelques-uns de ces accros du terroir, voici une « chaîne de coups de cœur» façon Destination Charlevoix. À quelle adresse nos chefs aiment-ils manger lorsque vient le temps de se payer un bon resto?

Passez au suivant, comme ils disent.

Le coup de coeur de l’auteur : Les Pinsons des rives, La Malbaie

Que ce soit pour un café, une pinte de bière ou un repas, je me retrouve souvent à cette adresse. Il faut dire qu’on se sent vite chez-soi aux Pinsons des rives. Le menu, sympathique, s’inspire de la cuisine de rue internationale et on peut y déguster des dumplings et des nachos autant qu’une soupe aux gourganes bien de chez-nous! Notez que chaque plat possède une version végane.

Pourquoi ce resto?

J’aime particulièrement l’ambiance et le caractère accessible de leur menu, mais aussi l’ambiance décontractée qui règne aux Pinsons. Lora et Charles-Étienne nous accueillent comme à la maison!

Le coup de cœur de Charles-Étienne Ducharme et Lora Seers : Le Bistro Local 245, La Malbaie
Lorsqu’ils ont à conseiller des clients ou qu’ils veulent simplement se payer un bon repas, le couple pense souvent au Bistro Local 245.

Pourquoi ce resto?
« On aime l’ambiance et l’accueil, le staff est efficace, le menu est varié et les prix sont abordables », expliquent-ils. Leurs plats préférés? Les «fish tacos de la mer», le tartare de bœuf et la soupe à l’oignon.

Patrick Émond, propriétaire du Bistro Local 245, était ravi d’être nommé par les Pinsons. Originaire de La Malbaie, le chef opère ce restaurant depuis 2017 et se targue d’offrir un menu qui évolue au gré du marché. Ouvert à l’année, ce bistro a été un des premiers du coin à bâtir son menu autour de plats à partager!

Le coup de cœur de Patrick Émond : Chez Truchon, La Malbaie
Afin de poursuivre la chaîne de coups de cœur, Patrick Émond a d’emblée pensé à un chef avec qui il a appris les rudiments du métier : Dominique Truchon.

Pourquoi ce resto?
« Quand je veux manger gastronomique ou me payer un vrai bon déjeuner, c’est là que je vais », confie-t-il. Selon ses dires, la cuisine de Chez Truchon se démarque par sa qualité. Il se souvient d’avoir été particulièrement impressionné par les plats de canard et de boudin qu’il a essayés chez son confrère.

Malgré la popularité et l’excellente réputation dont jouit son établissement, Dominique Truchon demeure humble. Donnant dans ce qu’il appelle la « bistronomie », le chef se fait une fierté de travailler avec des produits locaux, et plus particulièrement l’agneau de Charlevoix et le canard de la Ferme basque.

Le coup de cœur de Dominique Truchon : Les Faux Bergers, Baie-Saint-Paul

Dominique Truchon avoue ne pas avoir le temps d’aller souvent au restaurant, mais lorsque questionné à connaître son coup de cœur, il n’a pas hésité à vanter les mérites des Faux Bergers, à Baie-Saint-Paul.

Pourquoi ce resto?
« Ils travaillent bien les produits d’ici selon les saisons. C’est quelque chose qui m’impressionne », confie Truchon. Lors de son passage aux Faux Bergers, il dit avoir apprécié le caractère artisanal et authentique de l’expérience qu’il y a vécue. « C’était unique », se rappelle-t-il en songeant au plat de thon rouge gaspésien qu’il a dégusté…

Le coup de cœur d’Émile Tremblay : Confit Épicerie-Buvette, La Malbaie

Émile Tremblay, artiste-chef membre du trio derrière les Faux Bergers, affectionne le projet tout neuf d’Alexandre d’Avignon et Joannie Bélisle.

Pourquoi ce resto?
«J’aime Confit parce que c’est des beaux humains qui font de la tout aussi belle restauration !»

Ce texte a été publié dans le Destination Charlevoix, édition hiver 2025-2026.