L’Accalmie ouvrira en janvier à Baie-Saint-Paul

Un nouveau restaurant bistronomique, L’Accalmie, ouvrira ses portes en janvier 2026 dans l’ancien local de La Muse, sur la rue Saint-Jean-Baptiste.

Le projet est porté par Pascal Simard, Moranne Tremblay et les membres de la famille Desgagnés : Éric, Pierre-Louis, Élisabeth et Jean-Simon.

Le menu, axé sur une thématique terre et mer, mettra en valeur les produits du territoire. « Nous voulons offrir une cuisine sincère et accessible, où chaque plat raconte un fragment du paysage charlevoisien », indique l’équipe fondatrice.

Le nom L’Accalmie rend hommage à un bateau construit à L’Isle-aux-Coudres et longtemps échoué à Baie-Saint-Paul. « C’est un lieu où le temps suspend son cours, comme une respiration entre deux marées », souligne l’équipe.

Le projet est soutenu par les Services de main-d’œuvre L’Appui, qui se dit « fier d’accueillir ces jeunes entrepreneurs charlevoisiens ».

L’ouverture officielle est prévue en janvier. Une soirée inaugurale sera annoncée sur la page Facebook du restaurant.