La boulangerie Bouchard célèbre 80 ans d’histoire

Véritable institution, la boulangerie Bouchard de l’Isle-aux-Coudres a célébré dimanche son 80e anniversaire. L’événement a rassemblé plus d’une centaine de personnes, dont des partenaires, anciens employés, résidents et touristes, tous unis par l’attachement à ce lieu qui dépasse la simple fonction de commerce.

« C’est une fierté d’avoir amené la boulangerie où elle est rendue aujourd’hui », a confié Noëlle-Ange Harvey, propriétaire sortante, visiblement émue.

« J’ai suivi les traces de ceux qui m’ont précédée, en y ajoutant mes couleurs, nos recettes et notre savoir-faire. La boulangerie, c’est une institution, mais aussi un lieu de rassemblement, où les gens viennent retrouver un goût, une histoire, un souvenir. »

Mme Harvey a rappelé que des centaines de personnes ont travaillé à la boulangerie au fil des décennies, parfois même sur plusieurs générations d’une même famille. « C’est tellement important de savoir d’où l’on vient pour savoir où l’on s’en va », a-t-elle ajouté.

Depuis quelques mois, le flambeau a été repris par Francis Boudreault, qui mesure l’ampleur de l’héritage.

« Il faut garder l’essence de la boulangerie tout en la bonifiant, mais sans jamais trahir ce qu’elle est », a-t-il expliqué.

Le jeune entrepreneur a pu constater l’attachement des gens lors des célébrations du 80e anniversaire.

« Les partenaires d’affaires, les amis, les familles, les anciens employés, les voisins, les touristes… la rue était pleine. On a senti à quel point la boulangerie appartient à toute la communauté », a-t-il témoigné.

Le retour d’un service de l’époque

Francis Boudreault a aussi profité de l’occasion pour annoncer le retour du service de livraison sur l’île, un service qui avait cessé en 1998.

« C’est une façon de renouer avec une tradition et de rendre la boulangerie encore plus accessible aux insulaires », a-t-il souligné en entrevue.

Le nouveau propriétaire a déjà assuré une plus grande présence des produits dans plusieurs points de vente de la région, de Baie-Saint-Paul à Petite-Rivière-Saint-François, et jusque dans le secteur de La Malbaie.

Avec le regard tourné vers l’avenir, Francis Boudreault rêve déjà au centenaire de la boulangerie en 2045.

« Je vais avoir 60 ans et je compte être encore là pour fêter ça en grand », a-t-il lancé en riant.