Polynectar : une miellerie en voie de grandir dans l’Arrière-pays

Un nouveau joueur dans le monde de l’apiculture s’est récemment ajouté dans Charlevoix. La Miellerie Polynectar, une entreprise familiale pilotée par François Leblanc et Isabelle Kirouac et leurs quatre enfants, compte bientôt avoir pignon sur rue à Saint-Aimé-des-Lacs, dans le secteur du Pied-des-Monts.

C’est en 2021 que le couple a fait l’acquisition de ses premières ruches. « Le projet s’est imposé de soi, de façon organique, explique Isabelle Kirouac. On a toujours eu un amour pour la forêt. On a commencé en faisant notre propre sirop d’érable et de bouleau, puis l’apiculture s’est intégrée de façon naturelle. »

Signe que le potentiel mellifère est présent dans l’arrière-pays, les deux apiculteurs ont récolté pas moins de 100 kilos de miel en 2024. « On est en voie de battre cette marque avec près de 280 kilos récoltés cette année », avance François Leblanc.

Ils attribuent une grande partie de ce succès aux partenariats qu’ils ont établis avec les Jardins Écho Logiques et la Ferme des Monts, deux endroits où sont installées certaines de leurs ruches. 

La prochaine étape

Pour continuer de progresser, l’entreprise a récemment pris une grosse décision : construire une miellerie sur le chemin du Lac du Pied des Monts. 

Le bâtiment projeté comptera un débarcadère, une salle de conditionnement, une cuisine d’extraction et un accueil qui servira aussi de point de vente. « L’arrivée de ce camp de base pour la miellerie sera plus facile pour nous pour développer des marchés », estime François Leblanc.

Avec ce futur de bâtiment dédié à la transformation, les entrepreneurs visent la barre des 400 kilos de miel par année, ce qui leur permettrait de produire pas moins de 1 200 pots annuellement. 

« On ne compte pas aller plus haut que ce cap. Ça représente beaucoup de travail, considérant que nous voulons mettre en valeur d’autres produits en parallèle du miel, comme les cerises, le sureau ou le myrique baumier », poursuit-il. 

Les apiculteurs espèrent que l’endroit sera inauguré à l’été 2026.

Les produits de Polynectar sont disponibles au kiosque des Jardins Échos-logiques, à Saint-Aimé-des-Lacs.