Un menu 100 % local concocté par la relève culinaire

La MRC de Charlevoix-Est et Avise Centre de formation Charlevoix tenaient jeudi l’événement la relève gourmande, un concours culinaire mettant de l’avant les produits de la région.

Durant la soirée, plusieurs produits locaux d’une vingtaine de producteurs de Charlevoix-Est ont été apprêtés par les étudiants du DEP en cuisine d’Avise Centre de formation Charlevoix. Parmi ceux-ci se retrouvait des éléments des Belles récoltes de charlevoix, de la Ferme Ruisseau-Jureux, de la cidrerie Port-au-Persil, du verger Vent du nord et de la distillerie Menaud.

Chaque participant avait reçu une boîte mystère, à partir de laquelle les étudiants devront imaginer une recette originale.

L’événement avait comme chef invité David Janelle, chef du restaurant La Cuisine situé à Chicoutimi.

Deux prix ont été remis. Jérôme Imbeault s’est mérité la Fourchette gourmande, remis par le chef David Janelle. Félix Laliberté et sa brigade se sont mérité le Prix Coup de cœur, choisi par le public présent à l’événement, composé de producteurs locaux et de partenaires invités.

L’événement fait partie de l’initiative Je mange local dans Charlevoix-Est. « Nous sommes enchantés du concours “La Relève gourmande”, qui représente une collaboration intéressante avec le centre Avise et contribue à faire connaître les produits locaux aux futurs cuisiniers formés dans la région », a mentionné la préfète de la MRC de Charlevoix-Est, Odile Comeau.