Encadrement des No-shows : une avancée selon les restaurateurs

Plusieurs restaurateurs de la région voient d’un bon œil la mesure que désire implanter le gouvernement pour contrer le phénomène des réservations fantômes, plus communément appelés no-show. Cependant, certains questionnements demeurent.

« On prend ça pour une victoire », lance le co-propriétaire du Resto-pub Belles & Bum, Érick Tremblay.

Le projet de règlement, qui a fait hier l’objet d’une prépublication dans la Gazette officielle du Québec, prévoit que les restaurateurs pourront, sous certaines conditions, imposer des frais d’au maximum 10 $ par personne aux groupes d’au moins cinq personnes qui ne se présenteraient pas comme prévu à la suite d’une réservation.

Patrick Emond, propriétaire des restaurants L’Orchidée et du Bistro 245, qui salue cet avancement. Il espère que la mesure amènera les clients à réfléchir par deux fois avant de réserver. « Ce n’était pas rare de voir des tables de 4, 6, 8, ou 10 personnes ne pas se présenter. […] Ce sont des pertes d’argents », rappelle-t-il.

Selon l’Association Restauration Québec (ARQ), les no-shows entraîneraient des pertes financières moyennes de 49 000 $ par établissement chaque année, et pouvant atteindre près de 100 000 $ pour certains restaurants.

Plusieurs questions demeurent quant à l’application de cette mesure.

Pour M. Émond, la méthode avancée par le gouvernement pour pénaliser les fautifs, soit par carte de crédit, ne serait pas l’idéal dans son cas. « Nous prenons encore les réservations au téléphone et nous l’inscrivons dans un bottin, et non par internet. […] Pour eux, ça va être bénéfique, mais peut-être pas pour moi », soulève-t-il, lui qui espère que les restaurateurs qui utilisent aussi cette manière ne seront pas laissés pour compte.

De son côté, Érick Tremblay parle d’un « mal pour un bien ». « C’est sûr qu’il va y avoir de l’adaptation au début avec les manipulations supplémentaires qui seront à faire. Toutefois, ça va devenir naturel, tant pour les restaurateurs que pour les clients », croit-il.

Tout comme l’ARQ, M. Tremblay, qui est d’ailleurs secrétaire-trésorier de l’association, espère que le minimum de cinq personnes par réservation pour que l’exploitant puisse profiter des nouvelles dispositions soit retiré. « Le phénomène des réservations ne se limite pas qu’à de grands groupes, mais aussi pour des tables de 2 à 4 personnes », soutient par communiqué l’ARQ.