Réunir 15 chefs réputés et autant de producteurs de Charlevoix dans la salle de bal du Fairmont Le Manoir Richelieu donne toujours un excellent résultat. La recette a encore fonctionné pour l’édition 2024 du Grand Marché en rose qui a permis de récolter 10 000 $ pour la Fondation cancer du sein du Québec.
Ce cocktail dinatoire offre aux chefs invités l’opportunité de cuisiner des produits de la région. Le résultat était fabuleux. Difficile de trouver un coup de cœur tellement il y en avait.
L’ambiance décontractée favorisait les échanges entre les chefs, les producteurs et publics. Les convives s’arrêtaient aux nombreuses stations pour déguster et discuter.
Parmi les chefs, il y avait Roland Del Monte, chef pâtissier chez L’Art Glacier et Meilleur Ouvrier de France. Un titre qui témoigne d’un savoir-faire peu commun. « C’est ma troisième édition. Je suis très gourmand. », dit-il en rigolant.
« Ça me fait plaisir de faire plaisir et de transmettre mes connaissances », admet le chef qui cuisine depuis l’âge de 16 ans. « L’âge ce n’est que des chiffres », ajoute le chef qui évoluait en compagnie de la brigade de l’École Hôtelière Fierbourg.
Des personnalités connues du grand public ont assisté à l’événement. Varda , Geneviève Borne et Jean-Michel Dufault étaient présents.
Plus de 330 personnes s’étaient procuré un billet pour cette soirée unique animée par la sommelière Jessica Harnois. Lulu Hugues, elle-même survivante d’un cancer, a offert une prestation musicale.
Le directeur général du Fairmont le Manoir Richelieu, Emmanuel Perot vivait son premier Grand Marché en Rose. « C’est un peu notre raison d’être de redonner. Ça va revenir l’an prochain », dit-il avant de souligner l’excellent travail de ses collègues Caroline Ouellette et Paul Johnston dans l’organisation de l’événement.
Les trois premières éditions ont permis de récolter 50 000$. Le chiffrier est donc rendu à 60 000$ avec la récolte de cette année.
Les producteurs
Les Belles Récoltes de Charlevoix, Les Jardins Écho Logiques, La Ferme Basque de Charlevoix, Le Centre de l’Émeu de Charlevoix, Champignons Charlevoix, Complètement Caramel , Menaud, MicroBrasserie Charlevoix, Cidrerie Les Travaux & les Jours , Safran Nordique, Famille Migneron de Charlevoix, Laiterie Charlevoix et Lupin Fruit étaient présents tout comme LBV International.
La liste des chefs
Anora Léa Collier, Cheffe exécutive à l’Hôtel Musée Premières Nations
Anthony Chémédikian, Sous-chef au Fairmont Le Manoir Richelieu
Bruno Caillouette, Sous-chef exécutif au Fairmont Le Manoir Richelieu
Fernando De Almeida, Chef banquets au Fairmont Le Château Frontenac
Félix Duquet, Sous-chef exécutif au Sofitel Montréal Le Carré Doré
Frank Vilpoux, Chef pâtissier exécutif chez Arhoma
Frédéric Archambault, Chef de cuisine, Direction Hôtellerie et Restauration aux Casinos du Québec
Frédéric Cyr, Directeur culinaire au Fairmont Le Château Frontenac
Jonathan Legris, Chef de cuisine, Direction de la restauration aux Casinos du Québec
Julien Masia, Chef-propriétaire au restaurant Arvi
Justin Charette, Chef exécutif au restaurant Nymark, Fairmont Le Château Montebello
Luc Pouliot, Chef et copropriétaire du restaurant Le Sainti
Maxime Delmont, Chef exécutif en charge de la restauration du spa et du restaurant L’umami
Nicolas Dutertre, Chef pâtissier à l’Académie du Chocolat de Montréal
Roland Del Monte, Chef pâtissier chez L’Art Glacier et Meilleur Ouvrier de France
Sébastien Bonnefis, Pâtissier et coordonnateur en gestion d’un établissement de restauration au Collège Mérici
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