Le restaurant Au gré du Vent rouvrira ses portes

Lisette Belleau et Louis Blais de Taxi Baie-Saint-Paul rouvriront le Restaurant Au Gré du Vent aux Éboulements.

Ils souhaitent accueillir leurs premiers clients dès le 14 juin. Ils seront en milieu connu puisque Mme Belleau a travaillé 20 ans dans le milieu de la restauration.

« On sait que ce restaurant a bien roulé donc on va s’adapter au fur et à mesure. Mon menu est déjà monté. On aura un menu de casse-croûte et on ajoutera de la pizza. Louis fait sa propre sauce maison et je pourrais ajouter ma sauce à spaghetti pour offrir du spaghetti et de la lasagne. On a beaucoup d’idées. On pense aussi ouvrir pour les déjeuners, mais cela demeure à confirmer selon le nombre d’employés qu’on aura », souligne Mme Belleau.

Elle a déjà des entretiens prévus la semaine prochaine pour embaucher des employés.

« J’ai déjà des jeunes qui travaillent pour nous pour le taxi et qui sont à temps partiel. Ils pourraient faire quelques heures au restaurant. On veut engager une cuisinière. On a aussi l’intention d’être ouvert à l’année même si l’hiver, on aura moins d’employés. Comme projet futur, on pourrait ajouter la livraison et ainsi avoir des clients à l’extérieur des Éboulements. On pourrait se démarquer, il y a plus de restos qui font la livraison dans Charlevoix », poursuit Mme Belleau.

Ils seront occupés la semaine prochaine pour le grand nettoyage. Les heures d’ouverture seront pour leur part confirmées dans les prochaines semaines.