Le couple que forment Kim Bernier-Giroux et Brondon Belley-Leduc carbure aux projets. Leur dernier-né : un camion de cuisine de rue, style café/sandwicherie, qui prendra place dans plusieurs événements de la région dès cet été.
L’idée a germé lors de la fête familiale de La Malbaie, en septembre dernier. « On trouvait qu’il y avait un manque d’offres dans Charlevoix pour les familles. La plupart des food trucks, c’est de la friture, du gras, on voulait essayer de trouver quelque chose qui pourrait faire différent », résume Brondon Belley-Leduc.
La petite entreprise servira du café bio fait maison, des collations, des grilled-cheese et des wraps, par exemple au smoked meat ou au poulet-césar. « Puis selon où est-ce qu’on sera, on va avoir un menu du jour conceptuel selon l’événement », précise Kim Bernier-Giroux.
Le couple essaie de se fournir le plus localement possible, par exemple à la Fromagerie Saint-Fidèle ou à la Charcuterie charlevoisienne, ou alors selon des valeurs écoresponsables, comme pour le café. Les contenants sont recyclables et compostables. « On a aussi pris en compte le critère de l’abordabilité pour nos prix », souligne-t-elle.
Cette nouvelle aventure est un sideline pour le couple qui travaille à temps plein, elle en notariat et lui en construction, en plus d’être parents de deux jeunes enfants. Même si elle est pleine de découvertes, il ne s’agit pas de leur première expérience en restauration. « On s’est connu au casino, on était au bar. Le service à la clientèle, on a toujours beaucoup aimé ça », se souvient l’entrepreneur.
Le projet a nécessité un investissement de près de 50 000 $. « Pour l’achat et les réparations du camion, l’équipement de cuisine, le moulin à café. On a aussi reçu nos formations de barista », détaille le couple. Kim Bernier-Giroux a pu bénéficier du nouveau programme Flexiprêt pour les femmes de la SADC de Charlevoix, offrant un prêt sans intérêt sur deux ans de 25 000 $.
Le camion sera présent au Rodéo de Charlevoix et à plusieurs événements de la Ville de La Malbaie, notamment la Fête nationale et la Fête du Canada, ainsi que quatre samedis du marché public.
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