La boulangerie Pains d’exclamation change de main

Il y a 19 ans, le centre-ville de La Malbaie voyait apparaître une toute petite nouvelle adresse, la Boulangerie Pains d’Exclamation. Josée Gervais souhaitait ainsi démocratiser l’accès à du pain et des viennoiseries de qualité, un défi, alors que la tendance lourde était au pain blanc industriel. Le mercredi 1^er juin sera la dernière journée de Mme Gervais à titre de propriétaire de la boulangerie qui a connu une expansion phénoménale au fil des ans.

«Quand je me suis embarquée à faire du pain à mon compte, cela a pris trois ans avant de pouvoir en vivre», avait raconté Mme Gervais lors d’un événement organisé par la Chambre de commerce de Charlevoix il y a quelques années.

Le principal défi financier serait toutefois l’agrandissement de sa boulangerie dans l’ancienne animalerie du bout de la rue John-Nairne.

« J’ai fait l’acquisition de la bâtisse en novembre 2007. J’ai agrandi au printemps 2008. C’est à ce moment-là que j’ai ajouté l’offre de restauration, avec de grandes tables conviviales pour poursuivre la mission de la boulangerie », raconte Josée Gervais.

L’adhésion de la clientèle a dépassé les attentes de la boulangère.

Presque 15 ans plus tard, elle choisit de passer le relais. «J’ai eu de très belles années, mais j’ai envie de vivre autre chose », résume Josée Gervais.  

Le nouveau propriétaire, dont Mme Gervais ne souhaite pas divulguer l’identité, fera sous peu une conférence de presse pour se faire connaître et indiquer comment il entend assurer la continuité de l’entreprise qui compte de nombreux fidèles.

Bien qu’elle soit contente de passer le flambeau, Josée Gervais s’ennuiera du contact avec ses clients et  ses employés. Afin de leur dire un dernier aurevoir, elle convie tous ses clients, amis, employés et ex-employés à venir la saluer et saluer l’équipe en place mercredi 1^er juin entre 10h et 17h.