19 avril 2024
Dominique Tremblay et Marie-Michèle Gaudreault forment un couple et un savoureux duo d’entrepreneurs. Il y a 5 ans, ils fondaient Fourchette et Vinaigrette qui est venu assaisonner Saint-Aimé-des-Lacs avec toute son authenticité.
« On n’a copié personne. On a tout inventé », lance Dominique Tremblay devenu cuisinier après avoir été machiniste. « On veut demeurer à l’avant-garde. On reçoit de bons commentaires. Notre nourriture santé plait », poursuit-il.
Sa conjointe Marie-Michelle Gaudreault était policière à la Sûreté du Québec. Elle a remis sa plaque pour se consacrer à 100 % à son entreprise. Elle est passée d’un panier à salade à l’autre. « Oui », admet-elle en riant.
On dit souvent que les cinq premières années d’une entreprise sont déterminantes. Imaginer quand deux sont frappées d’une pandémie! Les deux entrepreneurs n’ont pas attendu que la COVID parte pour avancer. « On a travaillé sur notre site internet et accentué les ventes en ligne », explique Dominique Tremblay.
La sandwicherie mise sur de la restauration rapide santé. Elle a aussi développé des spécialités comme un gâteau au fromage, des vinaigrettes et un mélange à muffins. Les ventes dans les entreprises s’inscrivent aussi dans les bons coups du « duo d’enfer » pour reprendre les mots du copropriétaire.
Avant d’être commercialisées, les recettes doivent passer devant un jury qui ne fait aucun compromis. « On fait goûter à la famille. Si c’est unanime, on le fait », lance Dominique Tremblay pour qui « c’est merveilleux de travailler avec sa conjointe. Je le recommande ! »
L’entreprise Fourchette et vinaigrette a été aménagée dans une maison ancestrale et familiale riche d’histoire. « C’était le magasin général à une époque », raconte un résident de Saint-Aimé-des-Lacs qui ne voulait pas rater la fête entourant le 5e anniversaire de l’entreprise.
La rigueur, la constance et la qualité de la nourriture ont permis à l’entreprise de se démarquer. La fierté qui anime les cuisiniers d’avoir créé Fourchette et Vinaigrette est perceptible dans l’image positive qu’ils dégagent.
