Deux prix pour La Laiterie Charlevoix au concours Sélection Caseus

Deux fromages de La Laiterie Charlevoix ont obtenu la faveur du jury du concours Sélection Caseus, qui vise à  récompenser le travail des fromagers québécois. Plus d’une centaine de fromages s’affrontaient dans 27 classes d’inscription.

Dans la catégorie Fromage de lait de vache, entreprise transformant plus d’un million de litres par année, sous catégorie Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme, le Cendré des Grands-Jardins s’est mérité la palme.

Dans la catégorie  Fromage de tout type de lait ou toute taille d’entreprise, sous catégorie Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage, le jury a voté pour l’Emmental de Charlevoix.