Fairmont Le Manoir Richelieu accueille un nouveau chef Sylvain Cuerrier

Sylvain Cuerrier est le nouveau chef de la cuisine du Fairmont Le Manoir Richelieu depuis le 13 mai. Il succède à Pierre-Laurence Valton-Simard.

Avec le soutien d’une brigade de plus de cinquante personnes, le nouveau chef aura s’affairera à maintenir les hauts standards de qualité dans les cinq points de restauration, Le Table & Terroir, Le Saint-Laurent, Le Charlevoix, Le Bar La Brise, Le Point Cardinal ainsi que des fonctions banquets.

Sylvain Cuerrier mettra à contribution son esprit créatif et travaillera en étroite collaboration avec les fournisseurs locaux ainsi que son équipe de sous-chefs pour développer de nouveaux menus selon les saisons. « On se doit de partager nos connaissances avec nos collègues, collaborateurs et surtout avec les générations futures dans le but de préserver et perpétuer ce métier qui unit toutes les cultures. Il ne faut jamais oublier que nos convives doivent toujours être au cœur de tout ce que l’on fait », a commenté le nouveau chef dans un communiqué.

Natif de l’ile Perrot au Québec, Sylvain Cuerrier compte plus de 35 ans d’expérience dans le domaine culinaire.