Les travaux d’agrandissement sont commencés à la Laiterie Charlevoix de Baie-Saint-Paul, qui permettront entre autres d’accueillir davantage de visiteurs dans la boutique.
Les travaux, effectués par PointCo, ont débuté lundi et se poursuivront jusqu’au 15 juin. « Ces travaux étaient nécessaires afin d’avoir plus d’espaces pour recevoir notre clientèle qui est de plus en plus grande. Nous pourrons aussi avoir un inventaire plus important », a mentionné Philippe Lavoie, gérant de la Laiterie Charlevoix.
«L’ajout d’un espace muséal et d’interprétation est aussi prévu, a ajouté Michel Labbé. La superficie ajoutée sera de 750 pieds carrés. Les travaux permettront aussi de moderniser notre magasin. La partie vitrée, qui permet de voir la fabrication des fromages, sera conservée. »
Rappelons que la Laiterie Charlevoix est aussi reconnue comme l’économusée du fromage. Les touristes peuvent assister aux étapes de fabrication et prendre contact avec une production ancestrale qui a su garder son caractère artisanal. L’entreprise produit 11 fromages, qui sont distribués jusqu’en Colombie-Britannique. Aussi, elle a une boutique à Lévis et elle sera présente au nouveau grand marché de Québec.
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