Formation en service de la restauration revue

Le Centre de formation professionnelle (CFP) Les Cimes de La Malbaie et son Académie hôtelière « éclate » ses formules pédagogiques en proposant un programme innovateur qui fait déjà des envieux au Québec pour sa formation en Service de la restauration.

« Nous avons mis en place ce projet à cause des difficultés de recrutement pour cette formation et les grands besoins de main d’œuvre dans la région dans ce secteur », précise la directrice du CFP, Lyna Boudreault. « Le programme d’étude en enseignement personnalisée permet des rentrées périodiques, à différents moments de l’année. Il permet également aux étudiants d’aller à leur rythme dans leur apprentissage et d’appliquer leurs connaissances en entreprise, pendant leur formation. »

Du coup, les travailleurs qui ont déjà de l’expérience en restauration pourront progresser à leur rythme, selon les modules du programme et l’encadrement assuré par les enseignants. Un plus également pour les employeurs puisqu’en abandonnant la formule d’enseignement magistral, le cours de Service de la restauration se colle davantage à la réalité du marché du travail et à ses besoins saisonniers.

« La demande du milieu était d’adapter nos méthodes d’enseignement. La flexibilité de ce modèle pédagogique permet à l’élève et à l’employeur d’y trouver leur compte », croit Mme Boudreault. Le CFP de La Malbaie est le premier au Québec à offrir ce programme individualisé.

« Ça fait déjà des envieux. Ce programme est problématique partout en province. Le recrutement est difficile », constate la conseillère pédagogique Paola Caron. L’enseignante Danielle Belley, qui a peaufiné ce nouveau programme, croit pour sa part que les « irritants sont aplanis. Je pense que ce sera stimulant, pour les élèves et les enseignants. » Information : mieux comprendre le virage pris part de programme déjà bien connu du milieu, communiquer avec l’équipe de Mme Boudreault : 665-4487.