L’usine de transformation Les Pêcheries Daniel Girard vient de se voir doter d’un trancheur, au coût de 55 000 $, améliorant considérablement la productivité de cette jeune entreprise située dans le parc industriel de Clermont et qui procure de l’emploi à une dizaine de travailleurs.
«Cet équipement à la fine pointe de la technologie nous permet aujourd’hui d’obtenir un plus grand nombre de contrats à l’extérieur de la région, d’offrir des prix plus compétitifs tout en diminuant la manipulation et en augmentant la récupération», a résumé le propriétaire Daniel Girard.
Selon lui, un bon employé peut trancher à la main une quinzaine de filets de saumon à l’heure alors que le trancheur peut facilement en couper 60 filets.
L’entreprise a reçu l’aide de la Société d’aide au développement de la collectivité (SADC) au niveau du financement et de l’accompagnement.
L’usine de transformation fera également l’objet d’un agrandissement de 53 pieds afin d’abriter une cuisine pour la cuisson à une plus grande échelle de rouleaux impériaux et de pâtes frits Won Ton :
«Nous pourrons alors produire 20 000 rouleaux impériaux par semaine au lieu de 3000 ainsi que 500 kilos de pâte frits qui seront redistribués parmi les 68 succursales de
la chaîne Aki
sushi», a certifié M. Girard, en guise de conclusion.
L’usine de transformation a été honorée lors du récent gala Charlevoix Reconnaît de la Chambre de Commerce de Charlevoix, dans
la catégorie Le Productif
2012.
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