Sept ans après que le Migneron eut été proclamé grand champion, la Maison d’affinage Maurice Dufour voit un autre produit, Le Ciel, être finaliste aux Grand Prix des fromages canadiens.
C’est le 23 avril, à Montréal, qu’on saura si d’abord Le Ciel remporte le titre dans sa catégorie et peut-être le grand prix, sélectionné parmi les finalistes des 17 catégories.
Le Ciel est finaliste dans la catégorie Fromage bleu en compagnie du célèbre Bleu Bénédictin, fabriqué à l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac et du Dragon’s Breath Blue, développé en Nouvelle-Écosse à la Dutchman’s Cheese Farm.
Les 41 fabricants ont soumis un total de 172 fromages au concours. L’évaluation des fromages a eu lieu les 21 et 22 février derniers, à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
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